プロフィール

お名前:森のふくろう
性別:男性
血液型:A型
出身地:富山県
自己紹介:
10年前に、湖畔のキャンプ場で出会った素敵なご夫婦(60代半ば位)の姿を目標に、ただただキャンプが好きなおじさんです。

森のふくろう 徒然日記
http://moriasobu.exblog.jp

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【自慢のレシピ】 バナナdeカツ ホワイトソースで ^^

前回のキャンプで好評だったので・・・ ^^;
 
○ 材料
・豚ロースしゃぶ用(今回は1人分4枚)
・バナナ(中くらいのもの3本)
・草加せんべい1袋(5~6枚入り)
・たまご(1個)
・オリーブオイル 適量
・無塩バター約30g
・小麦粉約80g
・牛乳 約300cc
・残りもの野菜(パプリカ・えのき・ひらたけetc.)
・塩、コショウ
・マギーブイヨン 1個
 
 
バナナ1本を半分に切り、ロース肉で包みます。
草加せんべいは細かく砕いて(袋に入れたまま)衣にします。
あとは、小麦粉、卵、せんべいと衣付けし、形を整えます。
 
 
DOにオリーブオイル(適量)を入れますが、揚げるのではなく焼く感覚で
あとは、パチパチとはじける様な音がすれば裏返してもう片面を。
 
 
ホワイトソースは簡単ブールマニエを作ります。
溶かしバターに同量の小麦粉を入れよく混ぜます。 これだけ・・・^^;
それなりに混ぜ合わせるだけでダマにはなりません。
 
ここに、牛乳を入れ(温めた方が良い)好みのとろみになるまで混ぜます。
仕上げにマギーブイヨン1個と塩・コショウで味を調えます。
 
今回はソースの中に残りもののきのこを入れました。
 
皿にホワイトソースを入れ、油切りをしたカツを乗せ、彩野菜で完成です。
 
 
中から柔らかくなり甘みが一層増したバナナが顔を出します。
 
子どもたちには、バナナ半分と肉2枚でもボリュームがあるかと
 
せんべいの衣の香ばしさと食感が甘く柔らかなバナナと絶妙のハーモニーを ^^
 
 
薄切り肉は火の通りも早く、衣はせんべいですので生の心配も無く、
油も少ないので後始末も簡単です。
 
 
 
 
 
   
投稿日時:2011/08/15 16:26:36 投稿者:【森のふくろう】
カテゴリ:アウトドア料理レシピ  コメント(2)  トラックバック(0)