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ワイルドな料理? N24

 
 
 
5/12(土)のBBQのお話になります

いつもの近所の河川敷


朝から晩まで強風で、体感温度もだいぶ低かったと思います

友人に招かれて、どアウェーの中行ってまいりました

男女比5:11(笑)


グチャグチャで誰も何もやらない訳の分からんBBQでした…


私は隅っこでワイルド手羽先うどんを調理

この記事も、BBQ記事ではなく料理レシピ記事にします



親父に20数年前に教わった料理であります


もちろん自分で再現したのはもっと後ですが


ちなみにこれ
数年前、料理本で見かけましたが、ほぼ内容は一緒でした



とても簡単です
作ってみて、二回目以降はお好みの味付けを見つけてみてください



「ワイルド手羽先うどん」


分量は大体ですが4~5人前です



材料

手羽先8~10個(一般的に1パック4~5個入ってると思います)
水2リットル
昆布だしの素
うどん4~5人前
塩(味シオコショーでも可)
ブラックペッパー
醤油


以上です


私はダッチを使いますがフライパンや鍋でももちろん出来ます


1
沸騰させた水に昆布だしの素を入れてだし汁を作ります。
別の何かに移して置いといてください


2
ダッチに手羽先を並べ片側だけ焼き色を付けます。
油は徐々に出てくるんで、多少くっつきますが無視してください
 
裏返して、ちょっとだけ焼いたら、先程の昆布だし汁を入れてください


3
塩を3振りくらい入れてかきまぜ、30分以上、中火以上で煮込みます


4
一回だけ蓋を開けてあく取りしてください
(この時に白く濁ったスープに金色の脂が浮いていたらベストです)

この頃には、スープが少し減ってると思いますが無視してください

嘘です、水を少し足していただいても結構です


5
更に10分くらい煮込み、うどんを入れて食べ頃になったら器に盛ります


6
ブラックペッパーを3振りして醤油を少し垂らして完成です






鶏を感じるスープとブラックペッパーの効いた、本来なら大人向けなモノだと思います


椎茸なんか入れるともう少し出汁が出たりしますね

キノコや野菜を入れると多少ですが甘味も出ます

私はあえて入れません




ちなみに

親父は

一斗缶

ボッコボコのフライパン2つ
野営場所の川の水
昆布一枚
ブラックペッパー
うどん
手羽先


のみ、川の中の三角州のような所でドヤ顔で作りました



ワイルドなんて単語を知らない10歳にも満たない私は、
「親は選べんのか…」と思ってましたね(笑)



手羽先の上手な食べ方も教わりました


大きくなって居酒屋でポキッ、ツルッと食べたりすると
みんなに食べ方上手いねなんて言われたものです


他にも数々のワイルド料理を教わりました…
 


えーっと、

皆様にも是非、後生へと残して頂きたい一品であります




写真は………


こんなので本当に本当に申し訳ありません………
 
 
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 

投稿日時:2012/05/14 23:39:23 投稿者:【ヌッツォ】
カテゴリ:アウトドア料理レシピ  コメント(6)  トラックバック(0)
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コメント一覧
HAMAKIさん


マジっすか!?

相棒が一緒なんで飯は丸投げしてるんですよ

楽なのでいいと言ってあるんでアウトドア的なのではないかもしれません

夜朝でしたら乱入しちゃってください!

焚火しましょうよ~


ソロですか?

投稿者:ヌッツォ URL  投稿日:2012/05/17 22:53:34

まさまささま


いいスープが出来ますよ~

ブラックペッパーを少なくすれば優しい味なはずです

是非やってみてください!

最後は直ダッチで飲み干してください!(笑)

投稿者:ヌッツォ URL  投稿日:2012/05/17 22:36:39

HARDYさん


そうですね~
黙って手羽先のみが一番です!

是非、御家族でやってみてください!

投稿者:ヌッツォ URL  投稿日:2012/05/17 22:30:20

ヌッツォさん、おはようございます。

土曜日は食材何も持ち込むのやめよっと。

投稿者:HAMAKI URL  投稿日:2012/05/17 09:32:10

いい出汁でそうですね!

我が家うどん人家族なので

はまりそうです!やってみます!

投稿者:まさまさ URL  投稿日:2012/05/16 21:30:37

おはようございます。

ワイルド手羽先うどん、旨そ~う!

男は黙って手場先のみです(笑)
他の具材不要!!

ブラックペッパー合うんですよね~

投稿者:HARDY URL  投稿日:2012/05/15 07:55:36

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