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ワイルドな料理? N24

 
 
 
5/12(土)のBBQのお話になります

いつもの近所の河川敷


朝から晩まで強風で、体感温度もだいぶ低かったと思います

友人に招かれて、どアウェーの中行ってまいりました

男女比5:11(笑)


グチャグチャで誰も何もやらない訳の分からんBBQでした…


私は隅っこでワイルド手羽先うどんを調理

この記事も、BBQ記事ではなく料理レシピ記事にします



親父に20数年前に教わった料理であります


もちろん自分で再現したのはもっと後ですが


ちなみにこれ
数年前、料理本で見かけましたが、ほぼ内容は一緒でした



とても簡単です
作ってみて、二回目以降はお好みの味付けを見つけてみてください



「ワイルド手羽先うどん」


分量は大体ですが4~5人前です



材料

手羽先8~10個(一般的に1パック4~5個入ってると思います)
水2リットル
昆布だしの素
うどん4~5人前
塩(味シオコショーでも可)
ブラックペッパー
醤油


以上です


私はダッチを使いますがフライパンや鍋でももちろん出来ます


1
沸騰させた水に昆布だしの素を入れてだし汁を作ります。
別の何かに移して置いといてください


2
ダッチに手羽先を並べ片側だけ焼き色を付けます。
油は徐々に出てくるんで、多少くっつきますが無視してください
 
裏返して、ちょっとだけ焼いたら、先程の昆布だし汁を入れてください


3
塩を3振りくらい入れてかきまぜ、30分以上、中火以上で煮込みます


4
一回だけ蓋を開けてあく取りしてください
(この時に白く濁ったスープに金色の脂が浮いていたらベストです)

この頃には、スープが少し減ってると思いますが無視してください

嘘です、水を少し足していただいても結構です


5
更に10分くらい煮込み、うどんを入れて食べ頃になったら器に盛ります


6
ブラックペッパーを3振りして醤油を少し垂らして完成です






鶏を感じるスープとブラックペッパーの効いた、本来なら大人向けなモノだと思います


椎茸なんか入れるともう少し出汁が出たりしますね

キノコや野菜を入れると多少ですが甘味も出ます

私はあえて入れません




ちなみに

親父は

一斗缶

ボッコボコのフライパン2つ
野営場所の川の水
昆布一枚
ブラックペッパー
うどん
手羽先


のみ、川の中の三角州のような所でドヤ顔で作りました



ワイルドなんて単語を知らない10歳にも満たない私は、
「親は選べんのか…」と思ってましたね(笑)



手羽先の上手な食べ方も教わりました


大きくなって居酒屋でポキッ、ツルッと食べたりすると
みんなに食べ方上手いねなんて言われたものです


他にも数々のワイルド料理を教わりました…
 


えーっと、

皆様にも是非、後生へと残して頂きたい一品であります




写真は………


こんなので本当に本当に申し訳ありません………
 
 
 
   
 
 
 
 
 
 
 
 

投稿日時:2012/05/14 23:39:23 投稿者:【ヌッツォ】
カテゴリ:アウトドア料理レシピ  コメント(6)  トラックバック(0)